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Balik Seite Gravlax vorgeschnitten

Balik Seite Gravlax vorgeschnitten
900g(121206)
€ 182,70
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Preis pro 100g: € 20,30

Gravlax heißt wörtlich übersetzt „eingegrabener Lachs“ und bezeichnet eine skandinavische Lachsverarbeitungsmethode. Seit dem Mittelalter vergruben die Fischer im hohen Norden frisch gefangene Lachse im Sand oberhalb der Hochwasserlinie, um ihn für einige Wochen haltbar zu machen. Das Resultat: ein leicht gesalzener, vergorene Lachs, der sich im skandinavischen Raum grosser Beliebtheit erfreut. Wir haben dieses Traditionsrezept weiterentwickelt und die Balik Side Gravlax kreiert.

Die Lachs-Seiten werden nach dem Räuchern und Parieren mit einer Salz-Zucker-Mischung und getrocknetem Dill eingerieben und dann mindestens einen Tag im Kühlraum zur Reifung gelagert. Danach werden die gebeizten Seiten in Tranchen geschnitten und verpackt.

Zum Balik Seite Gravlax empfehlen wir unsere köstliche Balik Senf-Dillsauce, Schwarzbrot und je nach Geschmack einige Zwiebelringe.

Nährwertangaben